云福利 福利 美食带动文旅消费,专设“烧烤专列”迎客,淄博烧烤靠什么“火爆出圈”?|钛度图闻

美食带动文旅消费,专设“烧烤专列”迎客,淄博烧烤靠什么“火爆出圈”?|钛度图闻

钛度图闻·第九十四期 策划制作|钛媒体视觉中心,编辑|刘亚宁,作图|初彦墨 近一个月来,&ldq…

钛度图闻·第九十四期

策划制作|钛媒体视觉中心,编辑|刘亚宁,作图|初彦墨

近一个月来,“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示,“淄博烧烤”一词在清明节后,搜索指数一周内上涨了4.8倍,是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势,截止4月18日,“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

因烧烤火出圈,3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高,其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示,淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

目前,淄博市现存烧烤相关企业3220余家,行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中,为何“淄博烧烤”能走红?“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机?本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

“淄博烧烤”火爆网络,从大学生到中年人都为之心动

在近一个月的时间里,“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈,在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右,“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰;3月10日,淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会,因此在3月11日,微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

4月8日,抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位,发现没有一家店铺缺斤少两,淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大,也离不开官方的助推,从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台,“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升,“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

美食带动文旅消费,专设“烧烤专列”迎客,淄博烧烤靠什么“火爆出圈”?|钛度图闻

助推“淄博烧烤”走红的群体是谁?巨量算数数据显示,在抖音平台上,山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多,其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上,不管是18岁的大学生,还是50岁+的中年人,都对“淄博烧烤”十分心动。其中,31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频,占比近3成;其次是24-30岁的人群,18-23岁的人群排名第三。综合来看,18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝,占比超8成。

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“淄博烧烤”行业增势迅猛,价格与爆火前相差不大

在“淄博烧烤”持续火爆的同时,为营造良好消费环境,淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书,包括烧烤等商户执行市场调节价的,要依法合理制定价格标准,依法明码标价,不得拒绝或不履行价格承诺,不得随意涨价,严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

因此,“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜,肉类的价格基本为1.5元-3元/串,海鲜类价格约为3-6元/串,素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋,小葱酱价格基本在5-10元/份。

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有游客表示,即使点上20串五花肉,用上一包小饼加蘸料,三四十块就能吃很饱,性价比极高。

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淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示,2012-2014年间,淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右;从2015年以后,淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家,呈快速增长态势。其中,2021年,淄博市烧烤新增企业注册量为620家,达十年间之最。截止2023年4月18日,不到4个月的时间,淄博市烧烤新增企业已达541家,比2022年全年新增数量只差40家。目前,淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

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淄博烧烤“烤火”一座城,淄博成新晋网红城市

自“淄博烧烤”火了以来,淄博成为新晋旅游网红城市,淄博各火车站客流量持续升温,全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤,烧烤成为了淄博市的新名片。

据统计,3月以来,淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次,到发旅客数量呈持续上升趋势,并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间,客流量更为旺盛。其中3月18日,淄博站发送旅客2.38万人次,到达3.3万人次,合计5.68万人次,比春运客流量还要大。

3月31日-4月23日,国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”,40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日,淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次,到发合计83635人次,创车站单日到发旅客数历史纪录。

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山东省内的人群凭借着地理优势,在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示,在“淄博烧烤”走红前,迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市,但在走红后,天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中,迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市,毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

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淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示,4月14日、15日两天,“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一,环比增长988%。4月15日,“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

随着游客扎堆出行,淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示,“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时,烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示,“五一”期间淄博旅游订单(含酒店、景点门票)同比增长超2000%,“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800%,增幅位居山东第一。

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如今,淄博市正在抓住机遇,烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战,文旅局长成为“淄博文旅推荐官”,在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”,更新城市形象,让淄博的热度持续升温。

另外,淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域,为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

用烧烤带火一座城,背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮,淄博把线上“流量”转化为线下“留量”,“淄博烧烤”火出圈成为必然。

数据来源:百度迁徙平台、济南局淄博车务段、企查查、巨量算数、微博热搜、新抖、新红等公开资料整理。

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